| Profile | Rijp, complex & elegant |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Chardonnay |
| APPELLATION | Vinho Regional |
| VINTAGE | 2018 |
| ALCOHOL | 14% by Vol. |
| CHEMICAL ANALYSIS | Total Acidity 5.5 g/l, pH 3.57, Residual sugars 0.4 g/l |
Herdade do Freixo Chardonnay is een uniek rijke witte wijn in een moderne stijl. Met 4 maanden rijping op Frans eiken, fris rijp fruit en het kenmerkende Chardonnay botertje word je verrast wat de Alentejo je kan bieden op dit zeer hoge niveau. Rijk genieten!
Sommelier Selection & Limited Edition: slechts 6.600 flessen.
Tasting notes
Herdade do Freixo Chardonnay heeft een citrusgele kleur met een gouden schittering. Het aroma kent rijp fruit met lichte houttonen.
De smaak is complex met tropisch fruit zoals witte perzik, kweepeer en rijpe ananas met het kenmerkende boterige karakter van de Chardonnay. De mooie rijpheid geeft een frisse en rijke indruk, afgerond door een subtiele vleug hout dankzij vier maanden rijping op nieuw Frans eiken.
De smaak is romig met vooral rijp fruit en minerale accenten. Een finale met een grootse lengte en rijkelijk in balans.
Food pairing notes
Freixo Chardonnay is heerlijk als aperitief en laat zich prachtig begeleiden bij visgerechten, salades, wit vlees en Mediterraanse geroosterde en gestoofde gerechten.
Sushi en oosterse gerechten met veel specerijen combineren verrassend goed.
Natuurlijk ook goed te combineren met traditionele vleesgerechten en rijke maaltijdsalades.
Estate
Herdade do Freixo is een van de meest hypermoderne wijnhuizen van Portugal, gelegen in het hart van de Alentejo, 170 km ten oosten van Lissabon.
Het mediterrane landschap bestaat uit een totale oppervlakte van 1.000 hectare. Daarvan is 300 hectare wijngaard.
De bevlogen wijnmaker en CEO Pedro de Vasconcellos e Souza gaat voor de allerhoogste kwaliteitswijnen. Een wijnhuis met grootse potentie. Hier gaan we veel van horen, én proeven!
Vinification
De Chardonnay druiven worden vroeg in de ochtend geoogst op de hellingen van de Ossa-bergketen.
Tijdens 24 uur vindt vergisting plaats, waarna de druiven ontsteeld en geperst worden. Fermentatie bij een lage temperatuur.
In de 40 meter ondergrondse wijnmakerij met optimale luchtvochtigheid en temperatuur rijpt de wijn gedurende 6 maanden met batonnage.
Daarna wordt de wijn direct klaargemaakt om gefiltreerd en gebotteld te worden. Al het fruit en frisheid blijft zo optimaal behouden.